Μεγάλο το πρόβλημα της έλλειψης προσωπικού στην εστίαση
Γιώργος Βαφείδης: Θεωρητικά όλα τα καταστήματα είναι υποστελεχωμένα
Ιδιαίτερα αγχωμένοι σχετικά με το μείζον πρόβλημα της έλλειψης προσωπικού, δηλώνουν οι άνθρωποι της εστίασης στην Καβάλα, δια μέσου του προέδρου τους, Γιώργου Βαφείδη.
Μιλώντας στην τοπική ΕΡΑ, ο πρόεδρος του Σωματείου Καφεζυθοπωλών Καβάλας, υπογράμμισε ότι το πρόβλημα οξύνεται χρόνο με τον χρόνο την τελευταία πενταετία, ενώ εξέφρασε την αγωνία του για το πως θα «βγει» η φετινή τουριστική περίοδος.
«Θεωρητικά πλέον όλα τα καταστήματα της εστίασης είναι υποστελεχωμένα! Δεν υπάρχει κατάστημα που να λειτουργεί απροβλημάτιστα…»
«Είναι γεγονός ότι τα τελευταία χρόνια ο κλάδος της εστίασης, όπως και ο τουριστικός κλάδος, καλείται να πορευτεί στη σκιά της έλλειψης του ανθρώπινου δυναμικού. Όλοι οι επιχειρηματίες του συγκεκριμένου κλάδου μετρούν πολύ μεγάλα κενά σε όλα τα πόστα των επιχειρήσεών τους. Θεωρητικά πλέον όλα τα καταστήματα της εστίασης είναι υποστελεχωμένα! Δεν υπάρχει κατάστημα που να λειτουργεί απροβλημάτιστα. Ακόμα και επιχειρήσεις που λειτουργούν άκρως τυπικά, δίνουν αξιοπρεπή μεροκάματα, έχουν όλους τους εργαζόμενους ασφαλισμένους, ειδικά τώρα με την ψηφιακή κάρτα, ακόμη κι αυτές έχουν πρόβλημα. Παραμένει η υποστελέχωση, που είναι το μεγαλύτερο αγκάθι στον κλάδο μας. Είμαστε όλοι τρομοκρατημένοι για το πώς θα αντιμετωπιστεί το συγκεκριμένο πρόβλημα», ανέφερε χαρακτηριστικά ο Γιώργος Βαφείδης.
«Ίσως από τις δικές μας περιοχές να μην φύγει κόσμος προς τους δημοφιλείς προορισμούς και το πρόβλημα εν τέλει να μην είναι τόσο έντονο, αλλά αυτό θα μας το δείξει ο χρόνος…»
«Τομεγαλύτερο πρόβλημα ίσως το έχουν οι αμιγώς τουριστικοί προορισμοί, τα νησιά στα οποία πολύς κόσμος πηγαίνει για να δουλέψει σεζόν. Η δική μας περιορίζεται στους 3 βαριά βαριά 3,5 μήνες. Υπάρχουν προορισμοί που η σεζόν μπορεί να πάει 6 και 7 μήνες. Αυτοί πιστεύω θα έχουν μεγαλύτερο πρόβλημα, λόγω της εφαρμογής της ψηφιακής κάρτας. Δεν θα μπορούν να λειτουργούν, όπως λειτουργούσαν τα προηγούμενα χρόνια. Ίσως από τις δικές μας περιοχές να μην φύγει κόσμος προς αυτούς τους δημοφιλείς προορισμούς και το πρόβλημα εν τέλει να μην είναι τόσο έντονο, αλλά αυτό θα μας το δείξει ο χρόνος. Πάντως είναι ένα πρόβλημα που το αντιμετωπίζουμε την τελευταία τετραετία – πενταετία και δυστυχώς αντί να μειώνεται, οξύνεται ακόμη περισσότερο. Είμαστε πολύ αγχωμένοι», δήλωσε καταληκτικά ο κ. Βαφείδης.
